لكل الرياضيين
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
» مكتبة يشبم سبورت لبرامج الجوالات تحميل مجانآ
من طرف كلبشة الإثنين يوليو 28, 2014 2:08 pm

» تحميل برامج نوكيا برامج n70 N71 N73 N93 N95 N97 برامج نوكيا برامج n70 N71 N73 N93 N95 N97 برامج n97
من طرف كلبشة الإثنين يوليو 28, 2014 2:01 pm

» صور من سيل خواو
من طرف مرام الباكري الجمعة فبراير 01, 2013 5:54 pm

» أيـــــن الأعضاء وأيـــن الإدارة عن المشاركة ..؟؟؟؟
من طرف ابو هيا الخميس يناير 03, 2013 4:42 am

» خبر عاجل لاعبان من الاتفاق السفال خرجو من الفريق
من طرف محب الحالة السبت يونيو 02, 2012 11:34 pm

» اشرايكم في لطفي
من طرف الركن طيار الأحد أبريل 22, 2012 9:48 pm

» اخي طارق لحمرمتى سيقام دوري المرحوم علي ناصرلحمر؟وهل سيشارك مريدفية!
من طرف حيد الشقر الأربعاء أبريل 11, 2012 8:37 pm

» دوري رمضان للكبار اليرموك يسحق الصقر في المربع
من طرف حيد الشقر الأربعاء أبريل 11, 2012 8:33 pm

» اخواني اين انتم
من طرف المهيب الركن الجمعة أبريل 06, 2012 4:05 pm

» آه يا زمااااان
من طرف ابو هيا الأربعاء مارس 28, 2012 7:33 pm

» اصعب ما قيل في الحب
من طرف السيف الوصلاوي الثلاثاء مارس 06, 2012 6:59 pm

» بسم الله الرحمن الرحيم تذكير الجماعة بما جاء في فضل صلاة الجماعة
من طرف باشريح جولد الإثنين فبراير 13, 2012 6:12 am

» هل العدل موجود
من طرف المهيب الركن الأربعاء يناير 25, 2012 3:09 am

» صور ليشبم من برج القاهرة
من طرف محسن الجفري الإثنين ديسمبر 26, 2011 9:42 pm

» اعلان انسحاب قرن معبر من منتديات كور العوالق
من طرف المهيب الركن الأربعاء ديسمبر 14, 2011 2:47 am

» حوارمع قائد فريق الوصل محمد سالم الجرمي
من طرف ابن التحدي الأربعاء ديسمبر 07, 2011 3:59 am

» حوار مع الكابتن سالم ثابت
من طرف ابن التحدي الأربعاء ديسمبر 07, 2011 3:50 am

» الف مبروك الاستايل الجديد
من طرف ابودعسه الثلاثاء نوفمبر 01, 2011 11:14 am

» الطائرة أمريكية وأقلاعت من جيبوتي ..المخابرات السعودية وراء مقتل "العولقي"
من طرف ابودعسه الثلاثاء أكتوبر 18, 2011 9:28 pm

» هل تعلم ماذا عمل اللوبي اليمني ضد شعب الجنوب العربي قبل ألأحتلال ؟
من طرف بن لعوج الأربعاء أكتوبر 05, 2011 4:05 pm


شاطر | 
 

 قصة متجر إيراني في الهند.. أبا عن جد

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
هـــــجير
عضو نشيط
عضو نشيط
avatar

عدد المساهمات : 58
نقاط : 2659
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 20/09/2010

مُساهمةموضوع: قصة متجر إيراني في الهند.. أبا عن جد   الثلاثاء سبتمبر 21, 2010 2:20 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


قصة متجر إيراني في الهند.. أبا عن جد

حلويات إيرانية ومكونات تصل الإيرانيين المهاجرين بجذورهم


مومباي: براكريتي غوبتا
في طريق إمامبادا يعمل متجر للحلوى منذ 101 عام ويبرز كقطعة من إيران داخل الهند. غادر حاجي غلام علي وحاجي خليفة شريكه مدينة يزد في إيران، عام 1909، لإقامة متجر «إيرانيان سويتس بالاس» في وسط مركز بهاندي التجاري الصاخب في مدينة مومباي. وقد استحوذ حاجي علي على المتجر بعد أن خرج حاجي خليفة من الشراكة.
ويقول حفيده والمالك الحالي للمتجر حاجي محمد حسن حاجاتي: «في ذلك الوقت، كان هناك نحو سبعة متاجر تبيع الحلوى الإيرانية، لكنه تمكن من البقاء في ظل هذه المنافسة الشديدة لأنه كان يركز على عمل اسم وتحقيق الشهرة لمتجره».

حاملا إرث وتقاليد عائلته معه، قام حسن بإدارة متجر الحلوى الإيرانية طوال الـ30 سنة الماضية. ومعظم الزبائن الذين يترددون على المتجر، في الهند، ينتمون إلى الجالية الإيرانية وهم مسلمون والزرادشتيون من أصول إيرانية.

وتأتي جميع مكونات الحلوى، وخاصة المكسرات (الفستق واللوز والجوز والكاجو والفول السوداني) والفواكه الجافة من إيران، ويتم طحنها بطاحن يدوي يوجد داخل المطبخ الخاص بالمتجر.

ويقول حسن عن ذلك: «نحن لا نستخدم آلة الطحن، لأنها لا تستطيع إخراج الزيوت الطبيعية. وبعد عشرة أيام من طحن المكونات تأتي عشرة أيام أخرى من الطهي لهذه المكونات في أوانٍ نحاسية».

وقد حافظ حسن على الهيئة الأصلية للمتجر، باستثناء الدهانات التي تتم من وقت لآخر، أما الجزء الداخلي فما زال كما هو منذ أن اشتراه جده.

لكن ما المنتجات الخاصة التي يقدمها؟ يرد حسن بفخر: «أنا لا أتردد في القول إن أفضل بقلاوة في الهند هي التي يقدمها متجرنا، لكننا أيضا لدينا منتجات أخرى مثل (لوز بدام) و(لوز بيستا) و(لوز الزعفران)». وربما ترجع أصول حلوى البقلاوة إلى إيران وتركمانستان أو تركيا. وفي حين أن البقلاوة تعتبر من المخبوزات، فإن سلسلة اللوز المذكورة أعلاه هي عبارة عن حلوى مقلية. والبقلاوة هي حلوى تقليدية مصنوعة من رقائق الرقاق المحشوة بالمكسرات مثل الجوز واللوز أو الفستق والمحلاة بشراب السكر أو العسل.

وبعيدا عن البقلاوة الشهيرة، نوصي بتناول حلوى مثل «لوز بيستا»، «لوز الزعفران» و«لوز بدام» والفول السوداني و«شريني باشماك». كما يباع في المتجر أيضا ماء الورد والشربات الإيراني. وتتراوح الأسعار بين 200 روبية إلى 600 روبية (لكل كيلوغرام من البقلاوة).

من هم زبائنك الرئيسيين؟ يقول حسن: «بينما يرتاد متجري كل طبقات المجتمع، فإن زبائني الرئيسيين من الإيرانيين».

وعلى الرغم من أن حسن لم يفكر قط في التصدير، فإن حلوياته تسافر في جميع أنحاء العالم. ويقول حسن: «إن الزبائن يطلبون كميات كبيرة ومن ثم يقومون بنقلها إلى أماكن بعيدة مثل نيوزلندا وألمانيا». كما أن له أسلوبا غير تقليدي في استيراد ما يريده المتجر، فهو ببساطة يقنع الإيرانيين الذين يزورون الهند بشكل منتظم بأخذ بعض الحقائب الإضافية القليلة.

ويصطف على رفوف متجره زجاجات ماء الورد ومشروب الورد والجوز والعسل والزعفران والجميع قادم من حدائق إيران الغناء. كما تظهر أيضا الفاكهة الجافة الشهيرة في عبوات زجاجية. ويوجد في المتجر أيضا التين الصغير والخوخ والمشمش والبرباريس الشهير والتوت المجفف «الثمرة الوحيدة ذات التأثير الجيد على مرضى السكر».

وبمساعدة فعالة من اثنين من مساعديه وابنه، لا يؤمن حسن بأهمية الإعلان عن التراث الذي لديه، ويفسر ذلك قائلا «أنا لا أقوم بعمل إعلانات، فأنا ما زلت متمسكا بالطريقة القديمة للتجارة. زبائني لن يتركوني أنا ومنتجاتي».

والرجل يريد ابنه عبد الرحمن حاجاتي أن يحافظ على هذا التقليد المتمثل في جلب الشهية الإيرانية الحقيقية على الأقل مرة واحدة في السنة خلال مهرجان النيروز. ويقول عبد الرحمن: «لقد وعد بأنه سوف يفعل ذلك، تماما كما وعدت والدي». وجميع منتجات المتجر مصنوعة من المكسرات وليس الفول السوداني. ويعترف حسن بهاي أنه لا يستطيع أن يتعامل مع الأطباق الكبيرة، مثل عجلة العربة التي لا تزال صورتها معلقة على الجدار: «كان بها 100 كيلوغرام من البقلاوة وجدي كان يستطيع رفعها بيد واحدة فقط».

المتجر يجعل الإيرانيين الذين يعيشون في الهند متصلين بجذورهم، وكرجل ثري له مصالح تجارية متنوعة؛ فإن حاجاتي يملك أسهما، ولديه عدد من العقارات والمشاريع المختلفة في مومباي ويدير هذا المتجر الذي ورثه عن جده.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ابو بلقيس
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

عدد المساهمات : 541
نقاط : 3658
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 04/12/2009
الموقع : عـــــــــــــــــــــــــــــدن

مُساهمةموضوع: رد: قصة متجر إيراني في الهند.. أبا عن جد   الثلاثاء سبتمبر 21, 2010 11:27 pm


_________________
[url=
]قرااااااااااااااااااان كريم[/url]

نريد ان نصنع منك يا يشبم سبورت جيلا يحمل الاخلاق والمحبة والتكاتف والتراحم وتكون بيتنا الذي يجمعنا في كل لحظة وامنا التي تحضننا وتدفينا بحنانها ...

على لسان الاخ / الفاضل : ابــــن التحدي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
العميد
عضو ماسي
عضو ماسي
avatar

عدد المساهمات : 1081
نقاط : 4348
السٌّمعَة : 2
تاريخ التسجيل : 09/03/2010
العمر : 27
الموقع : المدينة المنورة

مُساهمةموضوع: رد: قصة متجر إيراني في الهند.. أبا عن جد   الأربعاء سبتمبر 22, 2010 5:53 am

تسلم الايدي




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
هـــــجير
عضو نشيط
عضو نشيط
avatar

عدد المساهمات : 58
نقاط : 2659
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 20/09/2010

مُساهمةموضوع: رد: قصة متجر إيراني في الهند.. أبا عن جد   الأربعاء سبتمبر 22, 2010 3:18 pm

ابو بلقيس
العميد

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ابن التحدي
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

عدد المساهمات : 538
نقاط : 3372
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 24/04/2010

مُساهمةموضوع: رد: قصة متجر إيراني في الهند.. أبا عن جد   الجمعة سبتمبر 24, 2010 1:40 am

اشكرك على الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
هـــــجير
عضو نشيط
عضو نشيط
avatar

عدد المساهمات : 58
نقاط : 2659
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 20/09/2010

مُساهمةموضوع: رد: قصة متجر إيراني في الهند.. أبا عن جد   الأحد سبتمبر 26, 2010 3:34 pm

ابن التحدي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
قصة متجر إيراني في الهند.. أبا عن جد
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
يشبم سبورت :: القسم العام :: المنتدى العام-
انتقل الى: